Pflaumenwein

 

Fruchtmenge  10 kg  Wasser  5 Liter  Zucker  4 Kilogramm  Hefetyp  unbedingt Portwein ;-)  Säure  30 g Zitronensäure  Antigel  10 Milliliter  Hefenährsalz  1 Gramm

Einer der Klassiker, lecker. Keine besonderen Anmerkungen ausser, dass man Maischegärung machen sollte. Bei Pflaumen, wie bei allen Steinfrüchten: Bloß keine Steine kaputtmachen und in den Wein tun - den Bittermandelgeschmack und -geruch wird man nicht mehr los!

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© Klaus Littmann 1996 - 2002