Reineclaudenwein
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Fruchtmenge
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10 kg
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Wasser
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10 Liter
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Zucker
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10 Kilogramm
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Hefetyp
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Portwein
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Säure
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25 g Zitronensäure
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Antigel
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10 Milliliter
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Hefenährsalz
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2 Gramm
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Reineclauden - hier heißen sie auch Ringelotten - sehen aus wie grüne Pflaumen und liegen geschmacklich zwischen Mirabellen und Pflaumen - allerdings mit intensiverem Geschmack. Kann
man auch, wenn man wenig hat, mit Pflaumen zusammen ansetzen. Wir hatten sogar mal “Multivitaminwein”: Pflaumen, Mirabellen und Reineclauden zu je 1/3.
Auch bei Reineclauden, wie bei allen Steinfrüchten: Bloß keine Steine kaputtmachen und in den Wein tun - den Bittermandelgeschmack und -geruch wird man nicht mehr los!
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