Fruchtweinseite

Kirsche

Oct 18, 2014 by Klaus

 Fruchtmenge

 10 kg

 Wasser

 5,5 Liter

 Zucker

 4 Kilogramm

 Hefetyp

 Sherry (was sonst ;-) )

 Säure

 50 g Zitronensäure

 Antigel

 20 Milliliter

 Hefenährsalz

 2 Gramm



Das Rezept bezieht sich auf die hellen "Speckkirschen" bzw. Süßkirschen. Bei anderen Sorten muss man halt ein bisschen mit dem Zuckerzusatz jonglieren. Am besten erstmal weniger Zucker und bei Bedarf nachdosieren. Und bei Sauerkirschen den Säurezusatz halbieren. Bei Kirschen, wie bei allen Steinfrüchten: Bloß keine Steine kaputtmachen und in den Wein tun - den Bittermandelgeschmack und -geruch wird man nicht mehr los!